Despertar de Insetos 惊蛰 (jīng zhé)
Data de início: 5 de março
Data de Término: 19 de março
"Jingzhe" ou "Despertar dos Insetos" é um dos 24 termos solares do calendário tradicional chinês. Ele representa o momento em que os insetos começam a acordar do sono de inverno. Com o aumento gradual da temperatura, esses insetos emergem do estado de dormência, tornando-se mais ativos na natureza. Esse termo é simbólico do renascimento da vida e do início da primavera.
Pernil de porco (青田髈 Qintian po*)
*A Qingtian po é um prato local famoso
em Qingtian, feito de pernil de porco.
Tem uma longa história entre o povo,
este prato está inserido no projeto de
patrimônio cultural imaterial.
O condado de Qingtian é a famosa cidade
natal dos chineses ultramarinos, a cidade
natal das esculturas de pedra e a cidade
natal dos peixes de campo na China.
Existem atualmente 320 mil chineses no
exterior, 90% dos quais vivem na Europa.
Teppanyaki (Sizzler*)
*Sizzler é um prato medley inventado em Mumbai. É cozinhado e servido num prato de metal quente que é colocado sobre um suporte de madeira quando levado à mesa do cliente.
O prato é inspirado no Teppanyaki japonês, em que vegetais e carnes são cozidos em uma frigideira de metal bem quente, para manter o interior macio e úmido, e deixar o exterior crocante.