Chūn Juǎn

Os rolinhos primavera, como alimento sazonal tradicional chinês, transportam a visão do tempo  da civilização agrícola e a cultura de rezar para obter boa sorte; os rolinhos primavera tiveram  origem no antigo costume do “prato primavera”. Na dinastia Zhou, havia uma tradição de comer  alface (alho francês, rabanetes, etc.) na primavera para “morder a primavera” e dar as boas-vindas  ao novo ano. Nas dinastias Tang e Song, o poema de Du Fu “Prato primaveril de alface” refere-se a  este costume.