Pato frito
Pato assado é uma especialidade famosa em Pequim e Nanjing. Pertence à culinária de Pequim ou cozinha Jinling. É conhecido pelo seu método de cozedura e sabor únicos. Normalmente, são seleccionados patos de alta qualidade, que são assados sobre uma fogueira de carvão vegetal após um tratamento especial. Este processo faz com que a pele do pato fique dourada e estaladiça, enquanto a carne permanece tenra. Tem características de sabor suave, carnudo, mas não gorduroso, e é famoso no país e no exterior por elogiar "o mundo" .
O pato assado tem uma longa história. O pato assado também é chamado de pato assado ou pato assado. Tornou-se uma iguaria famosa nos restaurantes e lojas de Bianjing. A capital de Zhu Yuanzhang era Jianyingtian. O chef usou carvão para assar o prato de pato. O pato foi elogiado pelas pessoas por sua textura crocante e foi chamado de "Pato Assado de Nanjing" pelo tribunal.
