Preparação

1. Lave a tripa do porco, coloque-o no wok em água fria, adicione os alhos francês e o vinho branco, gengibre e cozinhe até ferver, reserve a água

   

2. Corte o fígado de porco em pedaços pequenos

   

3. Adicione um pouco de sal, vinho de cozinha e um pouco de fécula com água ao fígado de porco cortado

   

4. Corte o intestino grosso de porco no tamanho mostrado na imagem

   

5. Adicione água ao wok, cozinhe a cerca de 70 graus, adicione o fígado de porco e cozinhe por cerca de 10 segundos

   

6. Despeje a sopa que acabou de ferver o intestino grosso de volta na panela, acrescente as folhas de louro, os cogumelos shiitake e a água embebida com cogumelos shiitake, 1 canela em pau, 2 anises-estrelados, 2 Angelica dahurica, 4 pimentas de Sichuan, gengibre q.b. , 2 dentes de alho

   

7. Depois que a água ferver, acrescente a pasta de soja cm água

   

8. Engrosse com fécula e acrescente o fígado de porco

   

9. Finalmente, adicione uma quantidade adequada de alho socado com um almofariz de pedra