Os caranguejos cru na área de Chaoshan provêm do apego do povo local à mais original delícia e doçura de frutos do mar. Os caranguejos usados não são da melhor qualidade, mas os pequenos caranguejos selvagens que são desprezados, embora os caranguejos sejam pequenos, mas a carne é rica. Os pescadores apanham os pequenos caranguejos na praia na urna, lavam os caranguejos do campo na areia lamacenta, misturam várias especiarias enquanto os caranguejos estão vivos, para que a carne fresca e o cálcio sejam integrados, esperar pelo aroma tentador penetrar no corpo do caranguejo, o vinho atordoa a cabeça do caranguejo, e os olhos de caranguejo são perdidos, é colocado no jarro e esperar para se tornar a iguaria mais inseparável na mesa do povo caohan.