Preparação

1. Primeiro, corte um pouco de gengibre picado, depois adicione 100 gramas de água e bata no sumo de gengibre com um espremedor.

   

2. Em seguida, deitamos um pouco de óleo na panela, adicionamos um punhado de cebolas verdes picadas após o aquecimento, frituramos em lume brando para fazer o aroma, depois adicionamos 1 colher de sopa de pasta de soja para fritar o aroma do molho, depois adicionamos 2 colheres de molho de soja leve e um punhado de cebola verde picada;

   

3. Depois de simplesmente fritar duas vezes, pode desligar o lume e tirá-lo da panela, despejá-lo e deixá-lo arrefecer;

   

4. Limpe 400 gramas de carne de porco, descasque e corte em pequenos pedaços, adicione ao moedor de carne e puré de carne.

   

5. Neste momento, deite o molho fresco e adicione o molho ao recheio de carne primeiro para definir o tom do recheio;

   

6. Use luvas e mexa numa direção até que seja vigorosa.

   

7. Em seguida, adicione a água de gengibre três vezes, mexa numa direção enquanto adiciona, aguarde até que a água de gengibre seja completamente absorvida pela carne picada antes de continuar a adicionar, depois de toda a adição, cobri-la e colocá-la de lado;

   

8. Neste momento, para amassar a massa, 500 gramas de farinha para todos os fins, 5 gramas de levedura, 3 gramas de açúcar, 250 gramas de água morna, pode utilizar água morna para promover a fermentação.

   

9. Amasse a massa sem farinha seca, amasse numa massa lisa, cubra e solte durante 10 minutos;

   

10. Em seguida, tirá-lo e mover-se para a tábua de corte para continuar a amassar durante 2 minutos, a massa é relativamente suave após a amassar, e os macios e duros são moderados, não extenuantes nem pegajosos à prancha;

    

11. Primeiro cortamos uma faca no meio da massa, tendo o cuidado de cortar apenas uma ponta, e depois começamos a amassar tiras compridas.

    

12. Depois de amassar, divida em pequena massa de cerca de 20 gramas cada, polvilhe um pouco de farinha seca e esmague-as todas com a palma das nossas mãos;

    

13. Depois há a pele de massa rolante, rolando para fora em uma pequena pele de pão com uma borda grossa no meio, o tamanho é semelhante a pele de bolinho, macarrão rolante ainda é relativamente simples, tudo enrolado em um tempo;

    

14. Neste momento, é hora de embrulhar os pãezinhos, primeiro vir com uma grande colher de carne picada, e depois embrulhá-lo da maneira que você está acostumado, como obtê-lo suavemente.

    

15. Depois colocamos os pãezinhos acabados na panela, neste momento não está diretamente cozido a vapor, para acordar primeiro, porque não tínhamos macarrão à frente, neste momento para lançar os pãezinhos, agora a temperatura é relativamente baixa, o tempo será um pouco mais longo, você também pode adicionar um pouco de água quente no vaporizador para promover a fermentação;

    

16. Depois de iniciados os pãezinhos, podemos começar a cozer, panela de água fria, calor alto durante 15 minutos, desligar o lume e ferver por mais 3 minutos, os nossos pequenos bolos de carne de gaiola podem sair da panela.