Preparação

1. Lavar as costeletas de borrego e cortar em pedaços.

   

2. Colocar os pedaços de borrego num wok, adicionar água e gengibre, ferver em lume forte e utilizar para pescar fora.

   

3. Pegar num wok e pôr-lhe óleo, adicionar alho, gengibre, pimenta em grão, anis estrelado, casca de laranja e cominho. Depois misturar as especiarias e fritá-las na frigideira para criar um aroma.

   

4. Adicionar o borrego e fritar em fogo alto, mexendo as especiarias com o borrego até ficarem ligeiramente douradas.

   

5. Adicionar o molho de soja e vinho cozinha e continuar a fritar durante 2-3 minutos.

   

6. Verter água quente para cobrir o borrego.

   

7. Cortar as cenouras em pedaços e cozinhar com o cordeiro, adicionando sal antes de retirar da panela.